Laikam kļūstot siltākam, ledusskapji tiek izmantoti biežāk. Tomēr ir svarīgi zināt, ka ledusskapji tikai pagarina pārtikas glabāšanas laiku; tie nav muļķīgi "seifi". Ja pārtika tiek uzglabāta pārāk ilgi, tā zaudēs sākotnējo svaigumu, garšu un uzturvērtību. Tas ir tāpēc, ka baktērijas un vīrusi, iespējams, tika ievadīti, ievietojot pārtiku. Temperatūra ledusskapī nav nulle grādi pēc Celsija, ļaujot daudziem patogēniem slēpties un strauji vairoties, izraisot pelējumu, bojāšanos un sabrukšanu. Tāpēc ir jāveic šādi preventīvie pasākumi:
1. Ledusskapī ievietotajai pārtikai jābūt tīrai un drošai. Augļi, dārzeņi un citi neapstrādāti ēdieni pirms ievietošanas ir jānomazgā un jāiztukšo. Neapstrādātas zivis un mājputni pirms ievietošanas ledusskapī ir jāizķidā un rūpīgi jānomazgā ar tīru ūdeni.
2. Pēc vienas vai divu nedēļu lietošanas noslaukiet ledusskapi vienu vai divas reizes ar mīkstu drāniņu, kas samitrināta siltā ūdenī. Neizmantojiet veļas mazgāšanas līdzekli, tīrīšanas pulveri vai benzīnu, lai to noslaucītu.
3. Neglabājiet jēlu un termiski apstrādātu pārtiku vienā traukā. Neapstrādāti dārzeņi un augļi nedrīkst nonākt saskarē ar jēlu gaļu vai zivīm, lai novērstu baktēriju piesārņojumu.
4. Atstājiet vietu starp ledusskapī ievietotajiem pārtikas produktiem. Nenovietojiet tos cieši pie kreisās, labās vai aizmugurējās sienas, lai nodrošinātu aukstā gaisa cirkulāciju. Nepārpildiet ledusskapi.
5. Samaziniet ledusskapja durvju atvēršanas laiku un biežumu, lai samazinātu ārējā siltuma iekļūšanu. Mana pieredze liecina, ka ledusskapī uzglabāto pārtiku parasti nevajadzētu uzglabāt ilgāk par piecām līdz septiņām dienām. Nedrīkst ēst pārtiku, kurai ir pelējuma, bojājuma vai ne{3}}garšas pazīmes.
6. Karstā vasaras laikā aukstiem dzērieniem, saldētiem dzērieniem, augļiem un ēdieniem, kas izņemti no ledusskapja, pirms lietošanas kādu laiku jāļauj nostāvēties istabas temperatūrā, lai izvairītos no pēkšņas aukstuma iedarbības, kas var izraisīt sāpes vēderā, enterītu, caureju vai pasliktināt jau esošos apstākļus, piemēram, hipertensiju, koronāro sirds slimību vai insultu. Tas ir īpaši svarīgi vecākiem cilvēkiem un bērniem.
7. Svarīgs ir arī ledusskapja novietojums. Parasti jāņem vērā šādi divi punkti: Novietojot ledusskapi, atstājiet 5–10 cm brīvas vietas abās pusēs, 10 cm augšpusē un 10 cm aizmugurē, lai palīdzētu izkliedēt siltumu. Nenovietojiet to tuvu ierīcēm, piemēram, stereosistēmām, televizoriem vai mikroviļņu krāsnīm, jo šo ierīču radītais siltums palielinās ledusskapja enerģijas patēriņu.
